世界で最も素晴らしい作物 – ペルー産ブルーコーン

ペルーのアンデス山脈には、ブルーコーンというユニークな作物があります。このトウモロコシは、私たちがよく見る黄色や白いトウモロコシとは違います。色は鮮やかなブルーで、とてもユニークです。多くの人がこの魔法のトウモロコシに興味を持ち、その秘密を知るためにペルーへ旅行します。

ブルーコーンはペルーで7,000年以上の歴史があり、インカ文明の伝統作物の一つです。かつて、ブルーコーンは神聖な食べ物とみなされ、宗教や宴会などの特別な機会に使用されていました。インカ文明では、ブルーコーンは奇跡の薬とさえ考えられていました。

ブルーコーンの色は、アントシアニンと呼ばれる天然色素の 1 つから得られます。アントシアニンは強力な天然の抗酸化物質で、炎症を軽減するだけでなく、心臓病やがんなどの多くの病気の予防にも役立ちます。したがって、ブルーコーンはおいしいだけでなく、非常に健康的な食品でもあります。

ペルーのブルーコーンは普通のトウモロコシではありません。「クリ」（ケチュア語で「色のついたトウモロコシ」を意味する）と呼ばれる独自の品種から進化しました。このオリジナル品種は、高地の乾燥した気候、低温、高地でも生育できます。これらのブルーコーン品種は、困難な条件で生育するため、耐病性と環境への適応性の点で非常に優れています。

現在、ブルーコーンはペルーの主要作物となっており、おいしい食べ物を生み出すだけでなく、伝統的なインカのトルティーヤやコーンドリンクなど、さまざまな珍味にも加工されています。また、ブルーコーンは重要な輸出品にもなっています。ペルーの商品は世界中に広がり、ますます多くの人々に歓迎されています。