エチオピア産コーヒー豆

エチオピアは、考えられるあらゆるコーヒー品種の栽培に適した自然条件に恵まれています。高地作物であるエチオピアのコーヒー豆は、主に標高1100～2300メートルの地域で栽培されており、エチオピア南部に広く分布しています。深い土壌、水はけの良い土壌、弱酸性の土壌、赤土、そして軟質ローム質の土壌は、栄養分が豊富で腐植質が十分にあるため、コーヒー豆の栽培に適しています。

7ヶ月にわたる雨季には、降水量は均等に分散します。植物の成長サイクルでは、果実は開花から結実まで成長し、年間900～2700mmの収穫量となります。一方、気温は成長サイクル全体を通して15℃から24℃の範囲で変動します。コーヒー生産の大部分（95%）は小規模農家によって担われており、平均収量は1ヘクタールあたり561kgです。エチオピアのコーヒー農園では、何世紀にもわたって小規模農家が様々な種類の高品質コーヒーを生産してきました。

高品質のコーヒーを生産する秘訣は、コーヒー農家が数世代にわたってコーヒー栽培のプロセスを繰り返し学習し、適切な環境でコーヒー文化を発展させてきたことです。これには主に、天然肥料を使用する農法、最も赤く美しいコーヒーの収穫が含まれます。完全に熟した果実と、クリーンな環境での果実加工。エチオピアコーヒーの品質、自然の特徴、種類の違いは、「標高」、「地域」、「場所」、さらには土地の種類の違いによるものです。エチオピアのコーヒー豆は、大きさ、形、酸味、品質、風味、香りなどの自然の特徴により独特です。これらの特徴が、エチオピアコーヒーに独特の自然の品質を与えています。通常、エチオピアは常に顧客が好みのコーヒー品種を選ぶための「コーヒースーパーマーケット」としての役割を果たしています。

エチオピアのコーヒーの年間総生産量は20万トンから25万トンです。今日、エチオピアは世界最大のコーヒー生産国の一つとなり、世界で14位、アフリカで4位にランクされています。エチオピアは他とは違った独特の風味を持っており、世界中の顧客に幅広い味の選択肢を提供しています。エチオピア南西部の高地では、カファ、シェカ、ゲラ、リム、ヤユの森林コーヒー生態系がアラビカ種と考えられています。コーヒーの故郷です。これらの森林生態系には、様々な薬用植物、野生生物、絶滅危惧種も生息しています。エチオピア西部の高地では、コーヒーの実の病気や赤さび病に耐性のある新しいコーヒー品種が生まれています。エチオピアには、世界的に有名な様々な種類のコーヒーがあります。