エチオピアのコーヒー豆

エチオピアは、考えられるすべてのコーヒー品種の栽培に適した自然条件に恵まれています。高地作物であるエチオピアのコーヒー豆は、主にエチオピア南部に分布する標高1100～2300メートルの地域で栽培されています。深い土壌、水はけの良い土壌、弱酸性の土壌、赤土、柔らかいローム質の土壌は、栄養分が豊富で腐植質が十分に含まれているため、コーヒー豆の栽培に適しています。

7 か月にわたる雨季の間、降水量は均等に分布します。植物の成長サイクルでは、果実は開花から結実まで成長し、作物は年間 900 ～ 2700 mm 成長しますが、温度は成長サイクル全体を通じて摂氏 15 度から摂氏 24 度の範囲で変動します。コーヒー生産の大部分 (95%) は小株主によって行われており、平均収量は 1 ヘクタールあたり 561 キログラムです。何世紀にもわたって、エチオピアのコーヒー農園の小規模な利害関係者は、さまざまな高品質のコーヒーを生産してきました。

高品質なコーヒーを生み出す秘訣は、コーヒー農家が何世代にもわたってコーヒー栽培のプロセスを繰り返し学習し、適切な環境でコーヒー文化を育んできたことにあります。これには主に天然肥料を使用し、最も赤く美しいコーヒーを摘み取る農法が含まれます。完熟果実をクリーンな環境で加工。エチオピアコーヒーの品質、自然の特徴、種類の違いは、「標高」、「地域」、「場所」、さらには土地の違いによるものです。エチオピアのコーヒー豆は、サイズ、形状、酸味、品質、味、香りなどの自然の特徴により独特です。これらの特徴がエチオピアコーヒーに独特の自然の特質を与えています。通常の状況では、エチオピアは常に顧客が好みのコーヒー品種を選択できる「コーヒースーパーマーケット」としての役割を果たしています。

エチオピアの年間コーヒー総生産量は20万トンから25万トン。現在、エチオピアは世界最大のコーヒー生産国の一つとなり、世界で第 14 位、アフリカでは第 4 位にランクされています。エチオピアには他とは異なるユニークなフレーバーがあり、世界中の顧客に幅広い味の選択肢を提供しています。エチオピアの南西部の高地では、カファ、シェカ、ゲラ、リム、ヤユの森のコーヒー生態系がアラビカ種と考えられています。コーヒーの本場。これらの森林生態系には、さまざまな薬用植物、野生動物、絶滅危惧種の生息地でもあります。エチオピアの西部高地では、コーヒー果実の病気や葉さび病に強いコーヒーの新しい品種が誕生しました。エチオピアは世界的に有名なさまざまな種類のコーヒーの本場です。