大豆の効能・効果

大豆は理想的な高品質の植物性タンパク質食品です。より多くの大豆と大豆製品を食べることは、人間の成長と健康に有益です.
大豆は栄養素が非常に豊富で、タンパク質含有量は穀物やポテト食品の 2.5 ～ 8 倍です。低糖質を除いて、脂肪、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2などの他の栄養素. 人体に必要な栄養素は穀物やジャガイモよりも高い.理想的な高品質の植物性タンパク質食品です。
大豆製品は、人々の食卓に並ぶ一般的な食品です。科学者たちは、より多くの大豆タンパク質を食べることが、心血管疾患や腫瘍などの慢性疾患の予防効果があることを発見しました.
大豆には約 40% のタンパク質と約 20% の脂肪が含まれていますが、牛肉、鶏肉、魚のタンパク質含有量はそれぞれ 20%、21%、22% です。大豆たん白には、体内で合成できない必須アミノ酸をはじめ、さまざまなアミノ酸が含まれています。リジンとトリプトファンの含有量は比較的高く、それぞれ 6.05% と 1.22% を占めています。大豆の栄養価は、肉、乳、卵に次ぐもので、「野菜の肉」と評されています。
大豆には、大豆イソフラボン、大豆レシチン、大豆ペプチド、大豆食物繊維など、人間の健康に非常に有益なさまざまな生理活性物質が含まれています。大豆イソフラボンのエストロゲン様効果は、動脈の健康に利益をもたらし、骨の損失を防ぐため、女性は植物からより多くの大豆タンパク質を摂取する必要があります.大豆粉は、タンパク質の栄養効果を増幅し、食事中の高品質の植物性タンパク質の摂取を増やすことができます.
大豆にはビタミン E が豊富に含まれています。ビタミン E は、フリーラジカルの化学的活性を破壊するだけでなく、皮膚の老化を抑制し、皮膚の色素沈着も防ぎます。